El caldo de huesos, lejos de ser una moda, es un remedio ancestral que regenera, fortalece y equilibra desde dentro. Un plato sencillo con un poder inmenso para tu salud, tu piel y tu bienestar.

De la leche cruda del campo a los briks del súper, los lácteos han cambiado tanto como nuestra forma de entender la salud. Aquí te cuento lo que he aprendido sobre ellos, sus riesgos y sus posibles aliados: los fermentados.

¿Y si la famosa pirámide nutricional no fue diseñada para cuidarnos, sino para vender más? En esta entrada, tiro del hilo de una historia que durante años moldeó lo que comemos... y lo que enfermamos. Spoiler: no fue la grasa.